משרד הבריאות באזהרה חמורה: המוצר ללא גלוטן – מכיל גלוטן

מפעל פלג יזמויות בית אריזה גלגל קורא להחזרת אבקת קקאו אורגנית – ללא גלוטן, לאחר שנמצא ערך חורג של גלוטן במוצר, שאינו עומד בדרישות החוק, וכלל תאריכי התפוגה עד פברואר 2028

התמודדות עם ריקול ואזהרות גלוטן במזון

אזהרות משרד הבריאות והודעות ריקול על הימצאות גלוטן במוצרים שמסומנים כנטולי גלוטן הן אירוע קריטי לחולי צליאק. זיהום משני בתהליכי הייצור או אריזה של חומרי גלם במפעלים מעורבים עלולים לגרום למוצרים תמימים לכאורה להכיל רמות גלוטן הגבוהות מ-20 PPM (חלקים למיליון) – הרף המרבי המותר. על חולי צליאק לעקוב באופן שוטף אחר אזהרות אלו, להשליך מוצרים פגומים, ולדווח מיידית אם חשים בתסמינים לאחר צריכת מוצר חשוד.

חיים בריאים ללא גלוטן: עקרונות הדיאטה המאוזנת

שמירה על דיאטה נטולת גלוטן מחייבת הימנעות מוחלטת מחלבון הגלוטן המצוי בחיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל (שאינה מוסמכת). מעבר להיבט הבטיחותי, חשוב להקפיד שסל המזון יהיה מזין ומאוזן. מוצרים מתועשים רבים ללא גלוטן נוטים להכיל רמות גבוהות יותר של סוכר, שומן ונתרן כדי לפצות על היעדר הגלוטן, ולעיתים קרובות הם דלים בסיבים תזונתיים ובוויטמינים מקבוצת B.

ההמלצה התזונתית הטובה ביותר היא לבסס את התפריט על חומרי גלם טבעיים שאינם מעובדים: ירקות, פירות, קטניות (כמו עדשים וחומוס), בשרים רזים, דגים, ביצים, ודגנים מלאים מותרים כגון קינואה, אורז מלא וכוסמת. שילוב של מזונות אלו מבטיח אספקה תקינה של ברזל, סידן וסיבים תזונתיים השומרים על בריאות המעיים ומערכת העיכול לאורך זמן.

שאלות ותשובות נפוצות בנושא