שיבולת שועל ללא גלוטן — מותר או אסור לחולי צליאק?

אחת השאלות הנפוצות ביותר: האם חולי צליאק יכולים לאכול שיבולת שועל? התשובה הקצרה — לרובם כן, אך בתנאים.

הבעיה אינה בשיבולת עצמה

שיבולת שועל טהורה אינה מכילה גלוטן. הבעיה היא זיהום צולב: היא נזרעת, נקצרת ומעובדת לעיתים קרובות יחד עם חיטה ושעורה. לכן שיבולת רגילה עלולה להכיל שרידי גלוטן.

הפתרון: שיבולת בהסמכה "ללא גלוטן"

מוצרי שיבולת שועל המסומנים ומוסמכים "ללא גלוטן" עוברים בקרה שמבטיחה היעדר זיהום. רובם המכריע של חולי הצליאק סובלים אותם היטב.

מיעוט רגיש גם לאבנין

אצל אחוז קטן מהחולים קיים גם רגישות לחלבון ה"אבנין" שבשיבולת. אם לאחר צריכת שיבולת מוסמכת מופיעים תסמינים — כדאי להתייעץ עם רופא או דיאטנית.

שיבולת שועל היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים וברזל — בחרו מוסמך, והשוו מחירים לפני הקנייה.